توليد كره پروبيوتيك به اين صورت بوده كه پس از مرحله پاستوريزاسيون و سرد شدن شير به آن استارتر اضافه مي‌كنيم كه پس از يك شبانه ‌روز گرماخانه گذاري ماست پرچرب توليد شده كه با هم زدن اين ماست از آن كره به دست آمده كه آن را از دوغ جدا كرده و سپس به آن سوسپانسيوني از سوش هاي مختلف باكتري هاي پروبيوتيك به ميزانCFU 106 در هر ميلي ليتر اضافه گرديد. كشت رقت هاي تهيه شده از نمونه ها به مدت 30 روز در زمان هاي مختلف نشان دهنده قابليت زيستي پروبيوتيك هاي استفاده شده در اين محصول همراه با ايجاد ويژگي هاي حسي مطلوب بودند.